海氏惠杰-科學(xué)管理(多圖)-學(xué)校食堂承包

了讓客人愉快的就餐，可以將廁所的門與墻面規(guī)劃為一體，單位食堂承包公司，掩蓋其廁所的表面，作為隱藏式的暗門處理，讓用餐者感覺這不是廁所位置。如果食堂與廁所間的距離足夠，可在兩者間作一活動式隔屏，不影響用餐時的氣氛.對地域、行業(yè)、就餐群體等具體特性，量身定制綜合營養(yǎng)配餐方案，并根據(jù)季節(jié)變化推出時令美食，合肥食堂承包公司，定期舉辦風(fēng)味美食節(jié)、烹飪教室等豐富多彩的活動。

學(xué)校食堂承包商要注意！

個：食品源頭污染，這是食品生產(chǎn)經(jīng)營活動常見的食品安全風(fēng)險及危害。如農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)1藥殘留，半加工食品中的添加劑使用，原材料是否腐1敗霉變、混有異物等問題。

第二個：操作區(qū)域內(nèi)機(jī)器設(shè)備類的操作規(guī)程、運(yùn)行及維修保養(yǎng)。如有些機(jī)器的使用時間年限較長，配件磨損嚴(yán)重，設(shè)備巡檢巡查不到位等，都增加了餐飲業(yè)的安全隱患。

第三個是同時也是很重要的：餐飲從業(yè)人員的食品安全意識。如個別人員不嚴(yán)格按操作規(guī)程操作，餐用具使用前未洗凈和消毒，未煮熟煮透等，加工環(huán)節(jié)未把好關(guān)都會產(chǎn)生危害因素。

食堂承包：食堂管理之安全檢查

食堂安全檢查的內(nèi)容

查思想：人的不安全行為首先萌發(fā)于人的思想。檢查是否牢固樹立了“安全，預(yù)防為主”的思想，是否有輕視安全生產(chǎn)的思想，是否有安全與生產(chǎn)隊(duì)里的觀點(diǎn)，是否有冒險蠻干的思想，是否有消極悲觀的觀點(diǎn)，是否有麻1痹思想的僥幸心理。對檢查出的不正確思想，要通過思想工作和采取行政制約措施予以消除。